A különböző gumitermékek fejlesztéséhez más és más típusú alapanyagra van szükség. Az egyik legfontosabb kritérium a kiválasztás során az anyag hőállósága, de számos más tulajdonságát is figyelembe kell venni, mint például a kémiai ellenállóság, vagy a kész termék fizikai adottságai (szakítószilárdság, kopás- és szakadásállóság), valamint a hozzáadott adalékanyagokat.
Az élelmiszeripari gumiknak – azaz élelmiszerekkel érintkező gumitermékeknek – szigorú előírásoknak kell megfelelnie, melyet az FDA határoz meg. A két legfontosabb szempont a kémiai kompatibilitás, illetve, hogy az anyag ne legyen mérgező az emberi szervezet számára. Az élelmiszer-feldolgozó berendezésekben használt gumiknak emellett a sebességgel és a kopással szemben is ellenállónak kell lenniük .
Cikkünk célja, hogy bemutassuk az élelmiszeriparban leggyakrabban használt gumitípusokat, és felhasználási területeiket. Különböző típusra van szükség a tejtermékek, az üdítők vagy az alkoholos italok gyártásakor és megint másra a vágóhidakon, a húsfeldolgozókban,automatákban, illetve az ételek konzerválása vagy csomagolása során.